1 maço de rúcula médio (590 g)
4 tomates médios (480 g), cortados em rodelas de 0,5 cm
300 g de mussarela de búfala cortada em rodelas de 0,5 cm
200 g de bresaola cortada em fatias finas e, depois, em tiras
de 1 cm de largura
1/4 de xícara de folhas de manjericão (20 g para polvilhar)
Para o molho
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinagre (120 ml)
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1 maço de rúcula médio (590 g)
4 tomates médios (480 g), cortados em rodelas de 0,5 cm
300 g de mussarela de búfala cortada em rodelas de 0,5 cm
200 g de bresaola cortada em fatias finas e, depois, em tiras
de 1 cm de largura
1/4 de xícara de folhas de manjericão (20 g para polvilhar)
Para o molho
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinagre (120 ml)
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/2 colher (chá) de sal
Separe a rúcula em folhas, lave, escorra e rasgue grosseiramente
Arrume a rúcula num prato redondo grande e, por cima, disponha o tomate, a mussarela e a bresaola
Polvilhe com o manjericão e reserve
Prepare o molho: numa tigela, junte todos os ingredientes e misture
Regue a salada com esse molho e sirva a seguir
419 calorias em cada porção
Obs.: Bresaola é uma carne bovina tratada com sal e exposta ao sol até ficar curada
Originária da Lombardia, ao norte da Itália, pode ser encontrada em supermercados, mercearias e casas de queijo e vinho.
