600 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
2 colheres (sopa) de leite
400 g de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
8 ovos separados
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou de lata
Para o molho:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de leite
1 xícara de manteiga ou margarina sem sal
1 colher (chá) de baunilha
600 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
2 colheres (sopa) de leite
400 g de manteiga ou margarina cortada em pedacinhos
8 ovos separados
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou de lata
Para o molho:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de leite
1 xícara de manteiga ou margarina sem sal
1 colher (chá) de baunilha
Prepare esta receita de véspera
Numa panela, coloque o chocolate e o leite ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma massa de chocolate
Retire a panela do fogo
Junte a manteiga e misture sem parar até derreter
Se necessário, volte rapidamente a panela ao fogo baixo
Bata as gemas, o açúcar e o creme de leite, até obter uma mistura mais clara
Acrescente o chocolate aos poucos, batendo vigorosamente
Deixe amornar
Bata as claras em neve até obter picos firmes mas não secos
Junte a mistura de chocolate e misture delicadamente
Unte uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro
Coloque a mistura na fôrma
Leve à geladeira
Prepare a calda: numa panela, misture todos os ingredientes
Leve ao fogo, mexendo sempre, até que chegue ao ponto de fervura
Retire do fogo, coloque numa vasilha e leve à geladeira
Desenforme a marquesa sobre um prato bonito e sirva com a calda
Dá 16 porções de marquesa e 50 colheres (de sopa) de molho.
