1 colher (de chá) de sal
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (de sopa) de água, aproximadamente
1 colher (de chá) de sal
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (de sopa) de água, aproximadamente
Coloque a farinha numa tábua
Faça um buraco no meio
Salpique o sal neste buraco
Quebre os ovos por cima
Mexa com um garfo ou com os dedos para incorporar os ovos na farinha, junte a água e, quando a massa começar a empelotar, forme uma bola com as mãos
Conforme a umidade de ar, vai ser preciso adicionar um pouco mais de água
Se a massa estiver grudenta é porque tem água demais, neste caso salpique com um pouco mais de farinha
Vai ser uma bola bem firme
Achate várias vezes, puxando e dobrando a massa
Forme uma bola novamente
Cubra com um pano
Deixe descansar 10 minutos
Salpique a tábua com farinha de trigo; amasse por uns 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica
Se a massa ainda estiver um pouquinho grudenta, salpique farinha por cima
Cubra a massa
Deixe descansar por 5 minutos
Divida a massa em 4 bolas
Abra cada uma bem fino
Tome cuidado para que a massa não fique mais fina nas bordas
Salpique a massa com farinha de trigo, alise com a mão e enrole como se fosse rocambole
Corte em rodelas de mais ou menos 1/2 cm de largura
Desenrole cada rodela e coloque num pano de prato
Deixe secar por 30 minutos
Dá mais ou menos 1/2 kg de macarrão.
