5 kg de farinha de trigo
50 g de fermento instantâneo ou 150 g de fermento biológico
2,1 litros de água
50 ml de banha
50 ml de azeite
½ litro de leite
60 g de sal
15 g de açúcar
5 kg de farinha de trigo
50 g de fermento instantâneo ou 150 g de fermento biológico
2,1 litros de água
50 ml de banha
50 ml de azeite
½ litro de leite
60 g de sal
15 g de açúcar
Coloque todos os ingredientes líquidos em uma vasilha e misture bem
Junte toda a farinha de trigo de uma vez e misture bem com as pontas dos dedos até que a mistura esteja homogênea
Trabalhe a massa até que fique lisa e elástica
Deixe descansar por 1 hora
Ao final deste tempo divida a massa em 24 bolas* do mesmo tamanho e deixe-as descansando até que dobrem de volume
Pré-aqueça o forno à lenha por 40 minutos até atingir 300 graus ou os fornos elétrico ou à gás em suas temperaturas máximas
Abra os discos com as mãos, coloque o molho de tomate e cubra com o recheio de sua preferência
Asse por 3 minutos em forno elétrico ou por 4 minutos no forno à lenha.
