1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água
2 gemas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água
2 gemas
Numa tigela, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal
Misture com duas facas (como se estivesse cortando), até obter uma farofa
Faça uma depressão no centro e acrescente a água e as gemas
Misture com um garfo, fazendo movimentos circulares de dentro para fora
Coloque numa superfície lisa, polvilhada com farinha, e amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea
Abra 1/3 da massa sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 26 cm de diâmetro
Corte com uma faca o excesso de massa da borda
Coloque a lateral da fôrma
Com a massa restante, faça um cordão e coloque em toda a volta, próximo da borda
Com as pontas dos dedos, estique a massa para forrar a lateral
Cubra com papel impermeável e encha com grãos de arroz ou feijão cru
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 25 minutos
Retire o papel com os grãos e continue assando a massa por mais uns 15 minutos, até dourar
Deixe esfriar, recheie e só então desenforme (retire o aro e depois o fundo da fôrma).
