Para a massa
2 1/2 xícara de farinha de trigo (300 g)
10 g de fermento para pão
1 pitada de sal
Para o recheio
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 abobrinhas cortadas em rodelas finas (300 g)
10 folhas de alface romana cortadas
10 folhas de escarola
50 g de presunto cru cortado em fatias finas
100 g de mussarela de búfala
Sal a gosto
Para a massa
2 1/2 xícara de farinha de trigo (300 g)
10 g de fermento para pão
1 pitada de sal
Para o recheio
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 abobrinhas cortadas em rodelas finas (300 g)
10 folhas de alface romana cortadas
10 folhas de escarola
50 g de presunto cru cortado em fatias finas
100 g de mussarela de búfala
Sal a gosto
Prepare a massa: numa tigela, coloque a farinha e no centro o fermento
Acrescente 1/2 xícara de água morna com uma pitada de sal
Misture com a ponta dos dedos até incorporar toda a farinha ao fermento
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha
Trabalhe a massa energicamente até obter uma mistura homogênea e elástica
Faça uma bola e com uma tesoura, corte a massa em forma de cruz
Deixe descansar num lugar morno por 30 minutos, coberta com um pano
Faça o recheio: numa frigideira com a manteiga, adicione a abobrinha, o alface e a escarola
Refogue rapidamente e tempere. Reserve
Coloque a massa sobre um superfície polvilhada com farinha e abra a massa num retângulo de 20 x 40 cm
No centro, arrume as fatias de presunto
Em cima, coloque as fatias de mussarela e por último, as verduras
O recheio deverá ficar compacto
Com uma faquinha, corte as bordas da massa em volta do recheio em tirinhas da espessura de um dedo
Cubra o recheio, alternando as tiras de massa de um lado e de outro até formar um trançado
Transfira a massa recheada para uma assadeira retangular, untada com manteiga
Cubra com um pano e deixe repousar em lugar morno por 45 minutos
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que a massa fique dourada
Sirva quente ou morno
Dá 8 porções
258 calorias cada porção.
