3 ovos
1 1/4 de xícara de água
1 1/2 xícara de farinha trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
1 1/4 de xícara de leite
Recheio:
1 maço de espinafre com talos e folhas aferventado e picado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
5 filés de anchovas no óleo escorridos e bem picados
3 ovos
1 1/4 de xícara de água
1 1/2 xícara de farinha trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
1 1/4 de xícara de leite
Recheio:
1 maço de espinafre com talos e folhas aferventado e picado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
5 filés de anchovas no óleo escorridos e bem picados
Prepare a massa: bata os ovos
Junte a água, a farinha, o fermento e o sal
Bata até obter uma massa lisa
Junte o leite e misture bem
Despeje a massa numa assadeira untada de 31 x 45 cm
Asse em forno bem quente (220ºC) até que a massa esteja firme e dourada (leva uns 40 minutos)
Retire do forno
Desenforme sobre um pano ou papel de alumínio
Para o recheio: escorra bem o espinafre e frite na manteiga
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Junte a farinha de trigo e os filés de anchovas e cozinhe mexendo sempre até engrossar e a farinha cozinhar
Espalhe sobre a massa assada e enrole a partir do lado menor
Sirva cortando em fatias
Dá 8 porções.
