2 xícaras de ervilhas secas
18 xícaras de água
1 osso de paleta ou presunto defumado ou carcaça de peru assado
1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de salsão (aipo) picado
2 colheres (de sopa) de arroz cru
sal a gosto
2 xícaras de ervilhas secas
18 xícaras de água
1 osso de paleta ou presunto defumado ou carcaça de peru assado
1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de salsão (aipo) picado
2 colheres (de sopa) de arroz cru
sal a gosto
Deixe a ervilha de molho em 6 xícaras de água com o arroz de um dia para o outro
Coloque o osso num caldeirão, com mais 12 xícaras de água e deixe cozinhar lentamente por 3 horas
Junte a cebola, o aipo (salsão) e cozinhe por mais 1 hora
Passe numa peneira e desengordure
Prove o sal e sirva com cubinhos de pão torrados se desejar
Dá 6 a 8 porções.
