1 xícara de trigo para quibe
1 xícara de ricota fresca passada na peneira fina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 gemas
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de cebola bem picada
Sal a gosto
Para o molho
1/2 xícara de manteiga
1 cebola média bem picada
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (chá) de pimenta rosa
Sal a gosto
Flores comestíveis para decorar
1 xícara de trigo para quibe
1 xícara de ricota fresca passada na peneira fina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 gemas
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de cebola bem picada
Sal a gosto
Para o molho
1/2 xícara de manteiga
1 cebola média bem picada
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (chá) de pimenta rosa
Sal a gosto
Flores comestíveis para decorar
Em uma tigela, deixe o trigo de molho em água morna por duas horas
Escorra, esprema bem e junte os demais ingredientes
Transfira a mistura para uma tábua e espalhe pressionando até deixa-lá com 2 cm de altura
Com um aro de 5 cm de diâmetro, corte dez medalhões
Em um refratário, leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por dez minutos ou até dourarem
Deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o molho
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por dez minutos ou até ficar macia
Junte o creme de leite, a pimenta e sal
Cozinhe, sem deixar ferver, até ficar cremoso
Arrume os medalhões em uma travessa, decore com flores comestíveis e sirva com o molho à parte.
