500 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
1 maço de espinafre
Molho
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, use um tablete dissolvido)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
150 g de bacon picado
4 dentes de alho amassados
Para polvilhar
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
500 g de macarrão tipo parafuso (fusilli)
1 maço de espinafre
Molho
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, use um tablete dissolvido)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
150 g de bacon picado
4 dentes de alho amassados
Para polvilhar
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Lave o espinafre e descarte os talos
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Numa panela, frite o bacon em fogo alto até ficar crocante
Junte o alho e, mexendo sempre, frite até dourar
Acrescente as folhas de espinafre, tampe e cozinhe até ficarem macias
Destampe, polvilhe com a farinha de trigo e, mexendo, junte o caldo de galinha
Retire do fogo
Bata tudo no liquidificador ou no processador
Coloque na panela e deixe ferver em fogo alto, mexendo de vez em quando, até engrossar
Escorra o macarrão
Misture com o molho
Polvilhe com o parmesão e sirva.
