Melão recheado com sorvete

Selecione 2 melões do Amazonas, maduros e grandes

Descasque e corte em fatias um melão

Retire as sementes e as membranas e passe a polpa pelo liquidificador: a polpa deverá render 2 xícaras de purê

Coloque numa panela a água e o açúcar, leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe rapidamente por 5 minutos

Junte a calda ao purê, deixe esfriar e leve ao congelador numa bandeja de gelo até encorpar

Bata bem o sorvete e leve de novo ao congelador até ficar firme

Corte uma tampa do lado do cabo do outro melão e reserve-a

Tire as sementes e as membranas e retire a polpa com um cortador de bolinhas

Coloque as bolinhas numa tigela, salpique-as com o açúcar e cubra-as com rum, Curaçao ou Maraschino

Leve as bolinhas e a casca do melão à geladeira e deixe esfriar bem

Retire o sorvete uns 15 minutos antes de servir, para que amoleça ligeiramente

Coloque a casca do melão numa tigela cheia de gelo picado e recheie com camadas alternadas de sorvete e de bolinhas de melão bem escorridas

Cubra com a tampa reservada

Para servir, retire a mistura às colheradas e sirva em pratos bem frios

Dá 4 porções.