300 g de feijão roxinho
300 g de repolho
500 g de arroz
50 g de manteiga ou margarina
queijo ralado
algumas folhas de segurelha
sal
300 g de feijão roxinho
300 g de repolho
500 g de arroz
50 g de manteiga ou margarina
queijo ralado
algumas folhas de segurelha
sal
Faça ferver o feijão e mantenha-o quente na água em que cozinhou
Retire as folhas mais duras do repolho, lave-o bem e jogue-o na água fervendo por alguns minutos
Retire-o da água, esprema-o e corte-o em fatias finas
Coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e, quando ferver, despeje o arroz ao qual acrescentará o repolho
No final do cozimento, junte o feijão retirando um pouco de sua água
Tempere o minestrone com bastante queijo ralado e a manteiga ou margarina que terá fritado numa frigideira junto com as folhas de segurelha
Misture bem e leve para a mesa
Para seis pessoas.
