4 batatas médias (480 g)
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas finas
1 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de azeite de oliva (160 ml)
3 ovos grandes
1 pitada de pimenta-do-reino
4 batatas médias (480 g)
1 cebola grande (150 g), cortada em rodelas finas
1 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de azeite de oliva (160 ml)
3 ovos grandes
1 pitada de pimenta-do-reino
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas
Lave em água corrente e seque com um pano de prato ou papel-toalha
Coloque numa tigela, junte a cebola e metade do sal e misture bem. Reserve
Numa frigideira de 18 cm de diâmetro, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Aos poucos, acrescente a mistura de batata reservada e frite em fogo alto, mexendo com uma espátula, até dourar (cerca de 10 minutos)
Tire do fogo e reserve
Numa tigela grande, bata os ovos com um batedor de mão até ficarem espumantes
Tempere com o sal restante e a pimenta-do-reino e reserve
Num escorredor, coloque a mistura de batata reservada e deixe escorrer, reservando 1 1/2 colher (sopa) do azeite
Adicione a batata à mistura de ovos reservada, mexa devagar e deixe descansar por cerca de 10 minutos
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite reservado em fogo médio
Junte a mistura de batata e ovo e espalhe imediatamente na frigideira com a espátula
Cozinhe, sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar no fundo, até a parte inferior ficar dourada (aproximadamente 2 minutos)
Vire a omelete num prato e acrescente o azeite restante à frigideira
Deslize a omelete para a frigideira e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 2 minutos
Abaixe o fogo para médio e cozinhe até dourar a parte inferior
Transfira para um prato, deixe amornar e sirva
477 calorias por fatia.
