Míni-baba com laranja

Aqueça o forno, regulando-o para temperatura bem quente

Pincele 6 formas individuais, de capacidade de 100 g com 1 colher (de sopa) de manteiga derretida

Reserve a manteiga restante

Coloque a farinha numa vasilha

Faça uma depressão no meio e aí coloque 1/4 de xícara de água, 1 colher (de sopa) de açúcar, o fermento e o sal

Quando o fermento estiver dissolvido, junte os ovos e misture tudo lentamente com uma colher de pau

Bata vigorosamente até que se formem bolhas de ar

Aos poucos junte a manteiga derretida, batendo até que a massa esteja brilhante

Coloque nas fôrmas preparadas, enchendo até a metade

Cubra as fôrmas com um pano e deixe crescer em lugar protegido, até que a massa chegue ao topo das fôrmas (leva mais ou menos 1 hora)

Asse em forno bem quente por 15 minutos

Misture 1 1/2 xícara de açúcar e 2 xícaras de água

Deixe ferver até que todo o açúcar tenha dissolvido

Quando as babas estiverem prontas, desenforme para esfriar

Despeje a calda lentamente por cima

Depois despeje 1/4 de xícara de licor de laranja por cima

A calda que escorrer das babas deverá ser despejada novamente sobre elas, até que absorvam toda a calda

Aqueça 1/2 xícara de geléia

Com um pincel passe a geléia sobre as babas

Decore cada uma com 1/2 cereja cristalizada

Misture 1 xícara de geléia de damasco, a glicose de milho e 1/2 xícara de água

Leve ao fogo para aquecer

Junte 2 colheres (de sopa) de licor de laranja

Para servir despeje quente sobre as babas

Se desejar, poderá acender e servir flamejante

Da 6 porções.