300 g de badejo cortado em cubos grandes
Sal a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
4 dentes de alho
Molho
1 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de amêndoas cruas sem pele
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
300 g de badejo cortado em cubos grandes
Sal a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
4 dentes de alho
Molho
1 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de amêndoas cruas sem pele
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Tempere o peixe com o sal, o vinho, o alecrim, o azeite e a pimenta
Deixe marinar durante 20 minutos
Numa frigideira antianderente, coloque o peixe, os pimentões, o alho e um pouco do marinado
Frite até dourar todos os ingredientes
Em espetos pequenos, coloque um pedaço de atum, os pimentões e um alho
Molho
No liquidificador, bata o manjericão, o azeite, a amêndoa, o queijo e sal até ficar com consistência de molho
Sirva com os espetinhos.
