Misto de frutos do mar com molho de tomate

Misto de frutos do mar com molho de tomate

Mistura vibrante de frutos do mar assados, servida com molho de tomate e legumes frescos.Um misto de frutos do mar saboroso com uma base de arroz e um molho de tomate cremoso. Este prato é perfeito para um jantar com a família ou para uma festa informal. O sabor do peixe e dos legumes combina-se perfeitamente com o molho de tomate, criando um prato refeição e completo.

1
2 xícaras de trigo para quibe (320 g)
2
5 xícaras de água fervente (1,2 litro)
3
1 colher (sopa) de sal
4
1 kg de vieira sem a concha
5
1 kg de camarão limpo
6
500 g de mexilhão sem a concha
7
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
8
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
9
1 xícara de salsinha picada (60 g)
10
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
11
4 colheres (sopa) de alho bem picado
12
300 g de aspargo fresco limpo, com a extremidade cortada
13
500 g de ervilha-torta
14
Para o molho
15
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
16
2 xícaras de cebola bem picada (300 g)
17
3 latas de tomate pelado com o suco (1,2 kg)
18
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)

Ingredientes

1
2 xícaras de trigo para quibe (320 g)
2
5 xícaras de água fervente (1,2 litro)
3
1 colher (sopa) de sal
4
1 kg de vieira sem a concha
5
1 kg de camarão limpo
6
500 g de mexilhão sem a concha
7
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
8
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
9
1 xícara de salsinha picada (60 g)
10
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
11
4 colheres (sopa) de alho bem picado
12
300 g de aspargo fresco limpo, com a extremidade cortada
13
500 g de ervilha-torta
14
Para o molho
15
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
16
2 xícaras de cebola bem picada (300 g)
17
3 latas de tomate pelado com o suco (1,2 kg)
18
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Numa tigela grande, junte o trigo, a água e metade do sal
3
Deixe descansar por cerca de 30 minutos
4
Escorra, transfira para um pano de prato, esprema bem e reserve
5
Numa fôrma refratária grande, misture bem a vieira, o camarão, o mexilhão, o suco de limão, a pimenta-do-reino, a salsinha, o azeite de oliva, o alho e o sal restante
6
Leve ao forno preaquecido até os frutos do mar ficarem macios (cerca de 25 minutos)
7
Retire do forno e reserve
8
Numa panela grande, em fogo alto, cozinhe o aspargo em água fervente até ficar al dente (cerca de 5 minutos)
9
Escorra e reserve
10
Em outra panela, cozinhe a ervilha da mesma maneira até ficar al dente (cerca de 12 minutos)
11
Escorra e reserve
12
Prepare o molho: numa panela média, em fogo médio, ferva todos os ingredientes
13
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até a cebola ficar macia (cerca de 25 minutos)
14
Transfira para o processador e bata até obter um purê homogêneo
15
Passe numa peneira
16
Numa travessa grande, disponha o trigo no centro e, em volta, o molho de tomate, os frutos do mar e os legumes
17
Sirva a seguir
18
422 calorias em cada porção

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