(para massas)
200 g de presunto cozido
200 g de carne moída
1 ramo de salsão
1 dente de alho e 2 cebolas
1 cenoura
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de vinho tinto
500 g de tomate fresco descascado
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
(para massas)
200 g de presunto cozido
200 g de carne moída
1 ramo de salsão
1 dente de alho e 2 cebolas
1 cenoura
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de vinho tinto
500 g de tomate fresco descascado
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
Aqueça o óleo numa panela funda, acrescente o presunto e deixe fritar
Quando começar a dourar, junte a carne moída
Alguns minutos depois adicione a cenoura, as cebolas e o salsão, tudo bem picado
Cozinhe mexendo durante 5 minutos
Junte o vinho
Deixe cozinhar lentamente sem tampa, mexendo de vez em quando até que o vinho se evapore
Salpique a farinha sobre a mistura
Mexa bem
Acrescente os tomates e temperos a gosto
Junte algumas colheres (de sopa) de água
Tampe e deixe cozinhar lentamente até que os tomates se desmanchem e formem um creme com as carnes
Acrescente 1 colher (de sobremesa) de queijo parmesão ralado
Verifique o tempero
Se desejar um molho menos espesso, junte 1 copo de vinho aos tomates.
