Bombinha

Despeje a água sobre a manteiga numa panela

Mexa até que a manteiga derreta

Deixe levantar fervura

Junte a farinha de uma só vez

Mexa com uma colher de pau, até que a mistura se desprenda dos lados da panela

Retire do fogo, junte os ovos um a um, batendo vigorosamente, até obter uma massa lisa

Deixe cair às colheradas (de sopa) sobre uma assadeira untada

Asse em forno quente por 15 minutos

Abaixe a temperatura do forno, e asse até que estejam douradas e secas

Deixe esfriar bem

Pode-se rechear com creme chantilly, ou não

Embrulhe cada uma em papel de alumínio e congele

Para servir, coloque embrulhadas mesmo em forno moderado, por 10 minutos, se não forem recheadas

Se tiverem recheio, deixe 15 minutos fora do congelador antes de ir ao forno

Pode-se rechear as bombinhas com os seguintes recheios salgados:

Recheio de presunto e queijo

Mistura de queijo roquefort

Recheie as bombinhas, já frias, com uma destas misturas

Coloque num prato de alumínio, cubra e leve ao congelador

Não é preciso descongelar, pode-se colocar diretamente no forno quente por 15 a 20 minutos.