Recheio
1/3 xícara de bacon picado
1/2 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
1 kg de tomate sem pele e sem sementes picado
400 g de carne de boi moída
200 g de talharim
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 copo de requeijão cremoso
Canela, noz-moscada e sal a gosto
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Para pincelar
2 colheres (sopa) de leite
1 gema
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
Recheio
1/3 xícara de bacon picado
1/2 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
1 kg de tomate sem pele e sem sementes picado
400 g de carne de boi moída
200 g de talharim
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 copo de requeijão cremoso
Canela, noz-moscada e sal a gosto
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Para pincelar
2 colheres (sopa) de leite
1 gema
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
Recheio
Frite o bacon no óleo até dourar
Retire e reserve
Frite o alho e a cebola até ficarem macios
Junte a carne e refogue
Acrescente o tomate, o bacon, a canela, a noz-moscada, o manjericão, a pimenta e sal
Cozinhe em fogo médio por 5 minutos
À parte, cozinhe o talharim até ficar al dente e escorra
Massa
Aqueça o forno em temperatura alta
Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o leite, e misture até obter uma farofa
Faça uma depressão no centro e adicione o leite
Amasse até obter uma mistura homogênea
Forre a fôrma com uma camada fina de massa
Junte o talharim e o parmesão ao recheio
Recheie e, por cima, espalhe o requeijão
Abra a massa restante e cubra o empadão
Feche bem as bordas
Pincele com a gema misturada ao leite
Asse até dourar bem e sirva.
