Molho bechamel

Molho cremoso à base de leite e temperos, ideal para gratinados e massas. Versatilidade na cozinha!Este clássico molho bechamel é uma base essencial para muitos pratos sofisticados. Composto por leite, cebola ralada, salsa, pimenta-do-reino, noz-moscada e farinha de trigo, o sabor intenso e cremoso do molho é alcançado com a combinação perfeita de temperos e técnicas de preparo. Ao cozinhar este molho, você pode sentir o ambiente medieval francês em que ele surgiu, onde era servido como acompanhamento para pratos nobres. O resultado é um sabor incomparável e uma experiência culinária única.

1
Leve ao fogo o leite, a cebola, a salsa, a pimenta e a noz-moscada
2
Aqueça até levantar fervura
3
Derreta a manteiga ou margarina em outra panela
4
Retire do fogo, adicione a farinha e o sal, e mexa ate formar uma pasta
5
Cozinhe em fogo brando até dourar, sem parar de mexer
6
Retire do fogo e adicione o leite quente temperado, previamente coado, mexendo muito bem, até obter uma mistura homogênea
7
Leve de volta ao fogo brando e deixe ferver, até que o molho fique reduzido a 2/3 de seu volume original, ou durante uns 20 minutos, mexendo freqüentemente
8
Dá 2 xícaras.