Molho de gema e salsinha

Molho cremoso à base de gema e salsinha, ideal para acompanhar carnes e peixes.O molho de gema e salsinha é uma delicia perfeita para dar um toque especial a pratos de carne ou peixe. A salsinha picado mistura-se a vinho branco, manteiga e gemas, resultando num molho cremoso e rico em sabor. O aroma do limão e a sal geram um sentido de frescura e vitalidade, e o ambiente é ideal para um jantar romântico ou um almoço com os amigos.

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Misture o vinho e a salsinha
2
Coloque a metade do suco de limão, as gemas, o sal, a pimenta e o vinho com a salsinha numa vasilha
3
Acrescente 100 g de manteiga cortada em pedacinhos
4
Por fim junte 1 pitada de farinha
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Bata bem
6
Quando a mistura começar a ficar homogênea, adicione mais 100 g de manteiga e, depois que esta tiver sido absorvida, adicione a manteiga restante
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Leve ao banho-maria para engrossar, mas não deixe ferver
8
O molho deverá ter a consistência de maionese
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Caso o molho talhe, retire do fogo e bata bem e rapidamente, depois de ter adicionado 1 colher (de sopa) de água gelada.