Para a maionese básica
2 gemas
1 xícara de azeite (240 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão coado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Casca de 1/2 laranja sem a parte branca
1/4 de xícara de suco de laranja coado
Para a maionese básica
2 gemas
1 xícara de azeite (240 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão coado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Casca de 1/2 laranja sem a parte branca
1/4 de xícara de suco de laranja coado
Prepare a maionese básica: numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau ou com um batedor de arame (chicote)
Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa
Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar
Adicione o suco de limão, sal e pimenta e bata mais um pouco até ficar com consistência de maionese
Cubra e e reserve
Afervente a casca de laranja por 2 minutos
Escorra e pique bem
Acrescente o suco de laranja e junte à maionese
Misture bem
66 calorias por colher (sopa)
