Pão doce com coco

Massa

1

Numa panela aqueça 1/4 de xícara de leite

Retire do fogo e dissolva o fermento no leite morno

Deixe a mistura descansar por meia hora

2

À parte, em outra vasilha, misture bem a manteiga, a farinha,

o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema

Acrescente o fermento dissolvido e as raspas de limão

Misture bem até obter uma massa lisa

Deixe-a descansar por 25 minutos

Creme de baunilha

1

Ferva metade do leite e junte a manteiga

Retire do fogo e reserve

2

Em outra panela, leve ao fogo o leite restante, a gema e o açúcar

Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre até engrossar

Junte a esse creme o leite fervido e a essência de baunilha

3

Mexa, retire do fogo e transfira para uma tigela

Cubra com filme plástico aderido ao creme para não criar película e reserve

Recheio

Numa tigela, misture todos os ingredientes e acrescente o creme de baunilha

Mexa bem e reserve

Montagem

1

Aqueça o forno em temperatura alta

Abra a massa em uma espessura média de 2 cm e espalhe o recheio por cima

Enrole-a como se fosse um rocambole e feche as pontas

Corte pedaços de aproximadamente 3 cm

2

Ponha os pedaços na assadeira e leve ao forno quente, mas desligado

Deixe crescer por 15 minutos

Pincele com o ovo, acenda o

forno em temperatura alta e asse por 20 minutos.