3 pimentões verdes ou vermelhos, sem sementes e cortados em pedaços
3 cenouras cortadas em pedaços
6 dentes de alho
3 cebolas cortadas em pedaços
4 1/2 kg de tomates cortados em pedaços
4 talos de salsa
2 talos de tomilho
2 talos de alecrim ou manjericão
3 folhas de louro
1 colher (de sopa) de sal
3 pimentões verdes ou vermelhos, sem sementes e cortados em pedaços
3 cenouras cortadas em pedaços
6 dentes de alho
3 cebolas cortadas em pedaços
4 1/2 kg de tomates cortados em pedaços
4 talos de salsa
2 talos de tomilho
2 talos de alecrim ou manjericão
3 folhas de louro
1 colher (de sopa) de sal
Coloque os legumes, aos poucos, no liquidificador
Bata até ficar tudo bem picado
Coloque os legumes e os outros ingredientes num caldeirão
Leve ao fogo e deixe levantar fervura, rapidamente
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos
Passe por uma peneira, ponha novamente no caldeirão e cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando, por 40 minutos
ou até que esteja grosso
Coloque o molho em potes esterilizados, com capacidade para 1/2 litro cada deixando na superfície 1 cm livre
Feche hermeticamente
Coloque numa panela grande com água fria e leve ao fogo forte até levantar fervura
Abaixe o fogo e esterilize por 40 minutos
Dá 2 1/2 litros.
