2 3/4 kg de tomates grandes, maduros, descascados, sem sementes e picados
2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/3 de xícara de vinagre
4 pauzinhos de canela (de 8 cm) amarrados num saquinho de pano
1 colher (de sopa) de cravos inteiros, amarrados num saquinho de pano
1 colher (de chá) de curry
2 3/4 kg de tomates grandes, maduros, descascados, sem sementes e picados
2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/3 de xícara de vinagre
4 pauzinhos de canela (de 8 cm) amarrados num saquinho de pano
1 colher (de sopa) de cravos inteiros, amarrados num saquinho de pano
1 colher (de chá) de curry
Ferva os tomates, mexendo freqüentemente por 45 minutos
Para evitar que queime ou grude no fundo, use uma chapa de asbesto debaixo da panela
Junte os açúcares, o vinagre e as especiarias
Continue cozinhando a mistura lentamente até que tenha a consistência de catchup
Mexa sem parar, pois o molho queima com facilidade
Retire os saquinhos e despeje fervente em vidros bem quentes, deixando um espaço de 1 cm em cima
Processe vidros de 1/4 de litro e de 1/2 litro por 10 minutos em água fervente
Dá 3 vidros de 1/4 de litro.
