
1 presunto tipo tenro meio osso de uns 3 kg mais ou menos
Para a cobertura:
1 xícara de karo
2 xícaras de suco de laranja
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de chá) de casca de laranja ralada
1 presunto tipo tenro meio osso de uns 3 kg mais ou menos
Para a cobertura:
1 xícara de karo
2 xícaras de suco de laranja
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de chá) de casca de laranja ralada
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)
Retire a pele do presunto (não retire a gordura)
Faça cortes na gordura, dando um desenho de losangos ou quadrados
Leve o presunto ao forno
Prepare a cobertura
Leve ao fogo baixo o karo, os sucos de limão e laranja, a mostarda e 1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
Deixe levantar fervura, cozinhe mexendo de vez em quando por 8 minutos
Acrescente a casca de laranja restante
Pincele esta cobertura sobre o presunto, depois de 1/2 hora que estiver no forno
Pincele a cada 15 minutos e regue com o molho da assadeira
Asse por 45 minutos a 1 hora, até que fique dourado
Dá para 20 pessoas.