3 colheres (de sopa) de manteiga
6 peitos de frango sem pele, sem osso e cortados em filés
Para o molho:
6 colheres (de sopa) de cebola bem picada
3/4 de xícara de vinho branco
1 1/2 xícara de creme de leite
3 colheres (de chá) de pimenta em grão verde escorrida e amassada
3 colheres (de chá) de pimenta verde em grão escorrida
1 colher (de chá) de estragão seco (facultativo)
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
3 colheres (de sopa) de manteiga
6 peitos de frango sem pele, sem osso e cortados em filés
Para o molho:
6 colheres (de sopa) de cebola bem picada
3/4 de xícara de vinho branco
1 1/2 xícara de creme de leite
3 colheres (de chá) de pimenta em grão verde escorrida e amassada
3 colheres (de chá) de pimenta verde em grão escorrida
1 colher (de chá) de estragão seco (facultativo)
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para os filés de frango, derreta a manteiga numa frigideira
Junte os filés e frite até que dourem dos dois lados, virando-os uma vez
Coloque numa travessa e mantenha quente
Não limpe a frigideira
Acrescente a cebola a ela e leve ao fogo lento
Frite até que murche
Junte o vinho
Aumente o fogo e cozinhe até que o vinho esteja reduzido à metade, sempre raspando o fundo da frigideira
Adicione o creme de leite, os grãos de pimenta amassados e os inteiros e o estragão
Cozinhe por mais alguns minutos
Retire do fogo e tempere a gosto com sal e pimenta
Despeje sobre os filés de frango e sirva imediatamente
Dá para 12 pessoas
Prepare 2 receitas.
