Molho italiano

Molho à base de tomate, ideal para acompanhar refeições, com um toque de ervas e temperos.O molho italiano é um prato típico da culinária italiana, feito com tomates frescos e uma mistura de ingredientes que dão um sabor único. Com um toque de alho, cebola e orégano, este molho é perfeito para temperar qualquer prato. Para prepará-lo, é necessário primeiro cozinhar os tomates em água fervente, retirar a pele e cortá-los em pedaços. Em seguida, misture com as sementes de tomate, alho picado, cebola, óleo, água, extrato de tomate, açúcar, caldo granulado ou cubinho de caldo de carne, orégano, sal e manjericão seco. Deixe levantar fervura e cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar. Após o resfriamento rápido, coloque o molho num recipiente e tampado com papel de alumínio ou plástico aderente. Etiquete e leve ao freezer para endurecer completamente.

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Faça um corte na superfície de cada tomate e coloque-os em água fervente, por alguns segundos
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Escorra-os e deixe esfriar
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Retire a pele dos tomates
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Corte os tomates em pedaços
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Reserve as sementes
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Passe-as na peneira para obter o suco
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Misture com os tomates cortados
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No óleo quente, frite o alho com a cebola, até que esteja macia
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Acrescente os tomates, a água e demais ingredientes
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Deixe levantar fervura
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Depois, em fogo baixo, cozinhe sem tampar a panela, mais ou menos por uma hora
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Mexa de vez em quando, até engrossar
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Retire as folhas de louro
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Faça o resfriamento rápido, colocando a panela com o molho já pronto em uma bacia com gelo e água
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Coloque o molho num recipiente, deixando espaço livre de 2 cm até a borda
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Tampe ou cubra com papel de alumínio
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Etiquete e leve ao freezer; ou então coloque em vasilha funda e tampe com plástico aderente
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Deixe no freezer até endurecer por completo
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Desenforme o bloco congelado sobre plástico aderente
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Embrulhe bem
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Reforce a embalagem com papel de alumínio ou saco plástico
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Etiquete e volte ao freezer
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PARA DESCONGELAR
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Retire do freezer e passe para uma vasilha, sem o plástico aderente
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Para o descongelamento rápido, leve diretamente ao fogo baixo até o molho adquirir sua consistência natural
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Para descongelamento lento, deixe na parte de baixo da geladeira de um dia para o outro.