Moqueca de caju

Prato colorido e nutritivo, combina caju com temperos frescos e um toque de azeite-de-dendê.A moqueca de caju é um prato típico da culinária brasileira, caracterizado pelo uso intensivo de frutas secas. Nesta receita, os 12 cajus são o ingrediente principal, que são temperados com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, coentro e cebola. Em seguida, os cajos são refogados em azeite-de-dendê junto com tomate e pimentão, criando um ambiente saboroso e aconchegante. Acompanhada de arroz, esta moqueca é uma deliciosa opção para o almoço ou jantar. É possível servir essa receita em uma noite de inverno, rodeado por amigos e familiares, enquanto a luz da lamparina ilumina o ambiente.

1
Retire a castanha do caju e corte a pontinha do outro lado
2
Fure os cajus com um garfo e aperte levemente para tirar um pouco de suco (aproveite este suco para fazer refresco)
3
Corte os cajus em fatias
4
Tempere com suco de limão, sal, pimenta, coentro e cebola
5
Coloque o azeite-de-dendê numa panela, aqueça bem e adicione os cajus, o tomate e o pimentão
6
Refogue bem, em fogo forte
7
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os cajus estejam cozidos
8
Se desejar mais caldo, acrescente 1/2 xícara de água
9
Sirva com arroz
10
Dá 6 porções.

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