500 g de peixe (robalo, cherne) ou mariscos descascados
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de açafrão
1 colher (sopa) de coentro picado
3 tomates
2 a 3 colheres (sopa de leite de coco)
Gotinhas de pimenta-de-cheiro
Sal a gosto
1 colher (chá) de dendê
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
500 g de peixe (robalo, cherne) ou mariscos descascados
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de açafrão
1 colher (sopa) de coentro picado
3 tomates
2 a 3 colheres (sopa de leite de coco)
Gotinhas de pimenta-de-cheiro
Sal a gosto
1 colher (chá) de dendê
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
A moqueca é tradicionalmente preparada em uma panela de barro com tampa
Caso não tenha uma, prepare-a em um refratário
Tempere o peixe com sal e limão
Se estiver utilizando mariscos, coloque-os na panela na mesma seqüência que colocaria o peixe
Corte a cebola em rodelas finas e espalhe pelo fundo da panela com um alho socado e um pouco do azeite
Amasse um tomate com um garfo e coloque sobre as rodelas de cebolas, tempere com um pouco de sal e a folha de louro
Acrescente as postas de peixe, a outra cebola cortada em anéis e o dente de alho amassado
Tempere com o coentro, sal, um pouco de pimenta – duas a três gotas, o açafrão e o leite de coco
Leve ao forno quente por quinze minutos
Perfume com o dendê na hora de servir.
