Mousse de damasco

Mousse de damasco: textura cremosa e sabor intenso de damasco com laranja e limão.A mousse de damasco é uma sobremesa leve e sofisticada, feita com damasco seco, suco de laranja e um toque de limão, o que lhe confere um sabor fresco e cítrico. O preparo inclui cozinhar o damasco com açúcar e água, batendo essa mistura com os sucos de limão e laranja até obter uma textura homogênea. Em seguida, a gelatina é dissolvida e incorporada na mistura de damasco, que é finalizada com creme de leite para adquirir uma consistência cremosa. Para finalizar, a mousse é refrigerada por 3 horas, resultando em uma sobremesa refrescante e perfeita para ocasiões especiais ou um jantar mais requintado.

1
Leve ao fogo alto, em uma panela média, o damasco, o açúcar e 1 xícara de água
2
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos
3
Transfira para o liqüidificador, junte a casca e o suco de limão, o suco de laranja e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve
4
Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por 5 minutos
5
Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver
6
Acrescente à mistura de damasco
7
Junte o creme de leite e misture bem
8
Coloque em uma taça grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.