Muffin de cenoura, nozes e coco

Muffin de cenoura com nozes e coco, uma receita saudável com cenoura, ovos e nozes.Uma receita de muffin de cenoura, nozes e coco deliciosa e fácil de fazer. Os sabores do coco e a cenoura se combinam perfeitamente para criar um muffin com um toque doce e cremoso. As nozes picadas fornecem um toque de textura e o óleo ajuda a torná-los mais delicados. Ideal para um café da manhã ou como um lanche rápido e saudável.

1
2 xícaras de farinha de trigo
2
11/4 xícaras de açúcar
3
1 xícara de cenoura ralada
4
1 xícara de óleo
5
3/4 xícara de nozes picadas
6
1/2 xícara de coco em flocos
7
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
8
2 colheres(chá) de canela em pó
9
2 colheres(chá) de essência de baunilha
10
3 ovos grandes
11
1 maçã verde
12
1 pitada de sal
13
Acessórios
14
16 formas para muffin com capacidade para meia xícara untadas com manteiga ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro

1
2 xícaras de farinha de trigo
2
11/4 xícaras de açúcar
3
1 xícara de cenoura ralada
4
1 xícara de óleo
5
3/4 xícara de nozes picadas
6
1/2 xícara de coco em flocos
7
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
8
2 colheres(chá) de canela em pó
9
2 colheres(chá) de essência de baunilha
10
3 ovos grandes
11
1 maçã verde
12
1 pitada de sal
13
Acessórios
14
16 formas para muffin com capacidade para meia xícara untadas com manteiga ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro

1
Aqueça o forno em temperatura média
2
Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar
3
Junte o coco, a cenoura, meia xícara das nozes e misture bem
4
Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e a essência de baunilha
5
Descasque e rale a maçã
6
Acrescente-a à mistura de ovos
7
Junte a mistura de farinha e mexa
8
Divida a massa entre as formas, preenchendo-as até 3/4 da capacidade
9
Polvilhe com as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
10
Retire do forno e deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade
11
Desenforme e sirva.