Creme de chocolate e café

Creme aveludado de chocolate com um toque de café, ideal para surpreender em sobremesas!O Creme de Chocolate e Café é uma delícia intensa e rica que combina os sabores do chocolate meio amargo com a profundidade do café. Composto por apenas algumas ingredientes, este creme apresenta um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. O método de preparo envolve misturar e bater as gemas com calda quente, acrescentar o chocolate esfriado e o café, e finalmente, adicionar a manteiga para dar leveza ao creme. Este prato é perfeito para ser servido como um acompanhamento para doces ou mesmo como um topping para frutas ou iogurtes.

1
Coloque o açúcar e a água numa panela pequena
2
Leve ao fogo lento e mexa até que o açúcar dissolva
3
Aumente um pouco o fogo e cozinhe até que chegue ao ponto de bala mole, uns 10 minutos
4
Enquanto isto bata as gemas até que fiquem de cor bem clara e grossas
5
Leva uns 5 minutos
6
Acrescente a calda quente de açúcar num fio às gemas, batendo sempre, raspando de vez em quando os lados da vasilha
7
Depois de acrescentar a calda bata por 5 minutos até que, levantando as pás da batedeira, a mistura mantenha a sua forma
8
Junte o chocolate já esfriado e o café e bata bem
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Encha uma vasilha grande com gelo
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Coloque a vasilha com a mistura de chocolate no gelo, tendo o cuidado para não deixar entrar água
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Mexa com uma colher de pau ou metal até que esfrie
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Retire do gelo
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Imediatamente junte a manteiga, 1 colher (de chá) de cada vez, batendo até que o creme esteja leve e fofo
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Empregue imediatamente ou leve à geladeira
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Se levar à geladeira, retire 10 minutos antes e espere ter a consistência de espalhar
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Dá 2 xícaras.