200 g de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
200 ml de água
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
3 claras
200 g de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
200 ml de água
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 xícara de creme de leite (240 ml)
3 claras
Em uma panela média, leve ao fogo alto a ameixa e 1/2 xícara de água
Deixe ferver por 5 minutos ou até ficar macia. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por alguns minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver
Passe pelo processador as ameixas com o caldo e a gelatina dissolvida
Transfira a mistura para uma tigela e junte o açúcar e o creme de leite
Misture bem e reserve
Bata as claras em neve até formar picos moles. Reserve
Apóie a tigela com a mistura de ameixa sobre uma bacia com água e gelo e mexa sem parar até adquirir consistência de clara crua
Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente
Coloque em uma taça grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar cremosa
218 calorias em cada porção
