4 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor
2 1/2 xícaras de leite
2/3 de xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de amêndoas torradas e moídas
1 xícara de creme de leite batido
Molho de chocolate:
1 1/3 de xícara de leite
100 g de chocolate amargo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (de chá) de maisena
2 colheres (de sopa) de água fria
1 colher (de chá) de baunilha
1/3 de xícara de creme de leite
amêndoas tostadas e moídas, para enfeite
4 colheres (de chá) de gelatina em pó sem sabor
2 1/2 xícaras de leite
2/3 de xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de amêndoas torradas e moídas
1 xícara de creme de leite batido
Molho de chocolate:
1 1/3 de xícara de leite
100 g de chocolate amargo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (de chá) de maisena
2 colheres (de sopa) de água fria
1 colher (de chá) de baunilha
1/3 de xícara de creme de leite
amêndoas tostadas e moídas, para enfeite
Salpique a gelatina em pó sobre o leite e aqueça juntamente com o açúcar e o sal
Quando estiver quente, junte as amêndoas, tampe e retire do fogo
Deixe descansar durante 15 minutos
Deixe esfriar
Quando começar a engrossar, bata muito bem até que fique leve e espumoso
Junte o creme de leite batido em chantilly
Coloque numa fôrma em anel de capacidade de 5 xícaras
Leve à geladeira
Quando estiver firme, desenforme sobre uma travessa com bordas e cubra com o seguinte molho: aqueça o leite, o chocolate e o sal em banho-maria
Quando o chocolate estiver derretido, junte o açúcar
Aqueça até que o açúcar tenha dissolvido
Misture a maisena e a água e junte ao molho
Cozinhe, mexendo sem parar até que a mistura engrosse e esteja lisa
Deixe esfriar ligeiramente e perfume com a baunilha
Junte creme de leite até que tenha a consistência de um molho que possa ser despejado
Coloque o molho sobre a mistura de amêndoas, na travessa
Se desejar, salpique com amêndoas picadas para enfeitar
Dá 8 porções.
