Para o suspiro
40 g de açúcar refinado
6 claras
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 pitada de vanilina
Para o recheio de nozes:
2 xícaras de nozes moídas
5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
2 gemas
Para o recheio de coco:
1 coco ralado
6 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar refinado
Para o suspiro
40 g de açúcar refinado
6 claras
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 pitada de vanilina
Para o recheio de nozes:
2 xícaras de nozes moídas
5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
2 gemas
Para o recheio de coco:
1 coco ralado
6 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar refinado
Suspiro
Bata as claras em neve, ponha o açúcar, fermento e vanilina e leve num pirex ao banho-maria
Deixe a água ferver e vá batendo a mistura até tomar consistência de suspiro
Retire do fogo e bata mais um pouco. Reserve
Recheio de nozes
Misture tudo e leve ao fogo até conseguir o ponto de enrolar
Retire, esfrie e faça bolinhas
Recheio de coco
Misture tudo e leve ao fogo até que apareça o fundo da panela
Retire e esfrie
Enrole este doce nas bolinhas de nozes , fazendo um docinho só
Ponha em forminhas de papel médias um pouco da massa de suspiro, no centro a bolinha de coco e nozes e cubra outra vez com suspiro dando um formato arredondado
Asse em forno moderado, dentro de outras forminhas de metal
Querendo salpique com nozes antes de ir para o forno.
