250 g de chocolate branco picado
1 1/2 xícara de creme de leite fresco - 360 g
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 30 g
2 colheres (sopa) de rum - 30 ml
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar - 48 g
Para o molho
200 g de chocolate meio-amargo em pedaços
1/2 xícara de creme de leite - 120 g
1 colher (sopa) de rum - 15 ml
1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 15 g
250 g de chocolate branco picado
1 1/2 xícara de creme de leite fresco - 360 g
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 30 g
2 colheres (sopa) de rum - 30 ml
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar - 48 g
Para o molho
200 g de chocolate meio-amargo em pedaços
1/2 xícara de creme de leite - 120 g
1 colher (sopa) de rum - 15 ml
1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 15 g
Leve o chocolate branco ao banho-maria com 1/2 xícara de creme de leite e a manteiga
Quando começar a derreter, retire do fogo e mexa até obter uma consistência cremosa
Junte o rum, misture e deixe esfriar
Bata o creme de leite restante até obter picos firmes
Em separado, bata as claras até obter picos moles, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes e brilhantes
Acrescente um pouco do creme de chocolate ao creme de leite batido
Misture cuidadosamente e acrescente ao creme de chocolate restante
Da mesma forma, acrescente um pouco dessa mistura às claras batidas, misture delicadamente e junte ao restante do creme
Coloque numa taça, cubra e leve à geladeira por umas 3 horas, ou até que esteja firme
Para o molho: Misture o chocolate meio-amargo com o creme de leite numa panela pequena
Leve ao fogo baixo e mexa até derreter
Junte o rum e a manteiga e mexa até que o molho fique brilhante
Sirva o molho morno com a mousse
Dá 8 porções.
