6 gemas
12 claras de ovo (as gemas restantes poderão servir para uma outra sobremesa)
12 colheres (das de sopa) de chocolate amargo em pó
8 colheres (das de sopa) de açúcar
4 colheres (das de sopa) de leite
60 gramas de manteiga
6 gemas
12 claras de ovo (as gemas restantes poderão servir para uma outra sobremesa)
12 colheres (das de sopa) de chocolate amargo em pó
8 colheres (das de sopa) de açúcar
4 colheres (das de sopa) de leite
60 gramas de manteiga
Derreter no leite, mexendo sobre fogo suave, o chocolate em pó
Acrescentar, quando a mistura estiver bem dissolvida, a manteiga e retirar do fogo
Misturar, então, as gemas de ovo, até que fique tudo bem homogêneo, deixando depois esfriar
Bater em ponto de neve bem dura as claras, misturando suavemente, várias colheres de chocolate, e mexendo para cima, suavemente
Continuar ate ficar um conjunto leve e homogêneo
Deixar no refrigerador durante uma ou duas horas, servindo depois em taças, com um enfeite de creme "chantilly".
