
600 g de batata-doce
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 vidro de leite de coco pequeno
1/2 colher (sopa) de amido de milho
Gotas de baunilha a gosto
Calda de caramelo para untar
8 gemas
600 g de batata-doce
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 vidro de leite de coco pequeno
1/2 colher (sopa) de amido de milho
Gotas de baunilha a gosto
Calda de caramelo para untar
8 gemas
Cozinhe a batata-doce em água até ficar macia
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor
Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda grossa
Junte o purê de batata-doce, mexa e deixe esfriar
Acrescente o vidro de leite de coco, o amido de milho e as gemas
Misture bem e ponha a baunilha
Despeje em uma fôrma untada com caramelo
Asse em banho-maria no forno médio preaquecido até ficar firme
Desenforme bem frio.