3 ovos separados à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de água
100 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de licor de café
1/2 xícara de creme de leite batido
3 ovos separados à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de água
100 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de licor de café
1/2 xícara de creme de leite batido
Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas
Numa panela pequena coloque o açúcar e a água
Leve ao fogo e aqueça até levantar fervura
Acrescente aos poucos as gemas, batendo sem parar após cada adição
Aqueça o chocolate até derreter, junte o licor e reserve
Leve a mistura das gemas a banho-maria sobre fogo lento
Bata a mistura por 5 minutos, ou até dobrar de volume
Retire do banho por 5 minutos
Junte a mistura do chocolate às gemas, mexendo bem
Numa tigela pequena bata as claras em neve e acrescente cuidadosamente ao chocolate
Junte o creme de leite batido em ponto de chantilly
Coloque numa vasilha ou em taças individuais, leve à geladeira ou ao congelador
Se utilizar o congelador, retire alguns minutos antes de servir
Dá 6 a 8 porções.
