150 g de chocolate meio amargo picado
Raspas da casca de meia laranja
3 ovos, com claras e gemas separadas
1 colher de sopa rasa de fécula de batata
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
4 pêssegos em calda sem caroço
2 colheres de sopa de pistache triturado
1 colher de sopa de manteiga
Sal
150 g de chocolate meio amargo picado
Raspas da casca de meia laranja
3 ovos, com claras e gemas separadas
1 colher de sopa rasa de fécula de batata
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
4 pêssegos em calda sem caroço
2 colheres de sopa de pistache triturado
1 colher de sopa de manteiga
Sal
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria
Bata gemas, açúcar e raspas de laranja na batedeira até obter uma mistura espumosa
Acrescente a fécula e o fermento, peneirados, e mexa
Junte o chocolate derretido e misture
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione à massa
Despeje a mistura em 4 forminhas untadas e enfarinhadas (encha até a metade)
Coloque um pêssego, ligeiramente passado na farinha, em cada uma delas
Asse em forno preaquecido a 180 oC por 25 minutos.Espere esfriar e decore com o pistache triturado.
