6 claras em temperatura ambiente
1 xícara de geléia de framboesa (300 g)
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
PARA O CREME
6 gemas
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de chocolate em pó peneirado (55 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
6 claras em temperatura ambiente
1 xícara de geléia de framboesa (300 g)
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, branca
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
PARA O CREME
6 gemas
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de chocolate em pó peneirado (55 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
Bata as claras em neve e reserve
Numa panela pequena, leve a geléia ao fogo baixo, sem deixar ferver, até derreter
Acrescente-a, aos poucos, ainda quente, às claras, batendo sempre até esfriar. Reserve
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo em banho-maria e mexa até dissolver
Misture às claras junto com o suco de limão
Coloque numa taça grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme
PREPARE O CREME: bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa
Acrescente o chocolate em pó e misture. Reserve
Numa panela média, leve o leite ao fogo alto até o ponto de fervura (quando começam a aparecer bolhinhas na superfície)
Acrescente a mistura de chocolate e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e alcançar novamente o ponto de fervura, sem no entanto deixar ferver
Retire do fogo, espere esfriar e leve à geladeira
Sirva gelado, com a mousse
276 calorias em cada porção
