Rocambole de creme

Prepare o creme: numa panela, misture o leite, a maisena, o açúcar e a gema

Leve ao fogo, mexendo até engrossar

Retire do fogo e adicione o creme de leite e a baunilha

Mexa e deixe esfriar, cobrindo com filme plástico, aderindo ao creme, para não criar película

Enquanto isso, faça a massa: bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e continue batendo até ficar uma mistura fofa

Adicione o fermento e a fécula, misturando delicadamente com uma colher de pau

Unte uma assadeira retangular de 31 cm x 45 cm e polvilhe com farinha

Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno moderado (180º), preaquecido, por 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourada

Solte os lados os rocambole e vire a fôrma sobre um pano polvilhado com açúcar

Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda de 1 cm na massa

Com a ajuda do pano, enrole a massa, começando pelo lado mais comprido

Polvilhe com açúcar e leve para gelar

197 calorias cada porção