Musse de presunto

Mousse de presunto: mousse cremosa com azeitona e ovos cozidos.A Musse de Presunto é um prato delicioso e fácil de preparar, feito com presunto cozido, azeitonas pretas e gelatina. Esta receita lembra a época das reuniões familiares e das ceias festivas, quando a comida era o centro da atenção. Com ingredientes frescos e uma mistura perfeita de sabores, este prato é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Imagine uma mesa cheia de parentes e amigos reunidos em torno de um prato delicioso, com a Musse de Presunto como o ponto central da reunião.

1
3 xícaras de vinho branco seco
2
6 xícaras de caldo de carne
3
6 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
4
24 azeitonas pretas, sem caroços, cortadas em rodelas
5
4 ovos cozidos duros, cortados em rodelas finas
6
6 xícaras de presunto cozido, magro, cortado em pedaços
7
3/4 de xícara de extrato de tomate
8
1 xícara de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
9
2 xícaras de creme de leite batido

Ingredientes

1
3 xícaras de vinho branco seco
2
6 xícaras de caldo de carne
3
6 colheres (de sopa) de gelatina em pó, sem sabor
4
24 azeitonas pretas, sem caroços, cortadas em rodelas
5
4 ovos cozidos duros, cortados em rodelas finas
6
6 xícaras de presunto cozido, magro, cortado em pedaços
7
3/4 de xícara de extrato de tomate
8
1 xícara de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
9
2 xícaras de creme de leite batido

Modo de Preparo

1
Misture o vinho com xícaras de caldo de carne
2
Coloque 2 xícaras desta mistura numa tigela
3
Salpique-a com a gelatina e deixe descansar alguns minutos, para amolecer
4
Coloque o restante do líquido numa panela, leve ao fogo e aqueça
5
Acrescente o caldo com a gelatina
6
Leve ao fogo lento e mexa até dissolver a gelatina completamente
7
Leve à geladeira até ficar frio e engrossar ligeiramente
8
Forre uma fôrma de anel com capacidade para 3 litros com uma pequena quantidade da mistura de gelatina e leve à geladeira até ficar firme
9
Arrume as rodelas de azeitonas e ovos de maneira decorativa na fôrma, para que na hora de desenformar fique bonito
10
Fixe-os no lugar com mais um pouco de gelatina e leve novamente à geladeira até ficar firme
11
Faça nova camada de gelatina sobre a decoração e coloque na geladeira até ficar firme
12
Coloque no liquidificador os pedaços de presunto com 1 xícara de caldo de carne e bata até ficar em purê
13
Adicione o purê de tomate e a manteiga ou margarina e bata para misturar bem
14
Acrescente ao creme de leite batido e misture delicadamente
15
Recheie a fôrma com a mousse de presunto, sem apertar, e espalhe por cima o restante da gelatina que ainda deverá estar líquida
16
Leve à geladeira até ficar firme
17
Se tiver alguma sobra de gelatina, despeje numa bandeja de gelo coloque na geladeira até ficar firme e depois corte em quadradinhos
18
Desenforme a mousse sobre travessas e decore com os cubinhos de gelatina
19
Dá 12 a 14 porções.

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