1,2 kg de cará descascado e cortado em pedaços
1 kg de camarões com casca
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara de suco de limão
3 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de coentro picado
2 pimentas dedo-de-moça ou malagueta picadas
1,2 kg de cará descascado e cortado em pedaços
1 kg de camarões com casca
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara de suco de limão
3 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de coentro picado
2 pimentas dedo-de-moça ou malagueta picadas
Numa panela com água, coloque os carás
Nesta mesma panela, coloque as cabeças e as cascas do camarão para cozinhar
Quando os carás ficarem macios, retire-os, escorra e reserva 1/2 xícara do caldo
Passe os carás pelo espremedor até obter um purê
Acrescente o caldo reservado ao purê e mexa
Tempere os camarões limpos com o suco de limão, o sal e o alho amassado
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga com o óleo, acrescente as cebolas picadas e abaixe o fogo
Tampe a frigideira e cozinhe até que fiquem bem macias e douradas
Junte os camarões temperados e cozinhe, mexendo por 5 minutos, em fogo forte
Acrescente o purê de cará, as pimentas e o coentro
Misture e deixe esquentar
Sirva quente
Dá 6 porções
495 calorias por porção.
