Musse de tomate com ovo de codorna

Mousse de tomate com ovo de codorna, uma entrada refrescante e leve, ideal para surpreender.Um delicioso musse de tomate com ovos de codorna feito com tomates cortados em gomos, cenouras picadas, cebola picada, cebolinha verde picado, alho amassado e cheiro verde amarrado. A mousse é temperada com sal e pimenta-do-reino e pode ser feita com 2 forminhas refratárias individuais. Para o molho, combine tomates picado, azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino e adicione creme de leite no final.

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Para a mousse: coloque o tomate, a cenoura, a cebola, a cebolinha, o alho e o maço de cheiro-verde numa panela grande
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Tampe e cozinhe sobre fogo lento, mexendo freqüentemente e amassando os tomates até que desmanchem
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Retire a tampa e cozinhe por mais uns 10 minutos até que quase toda a umidade tenha evaporado
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Retire o macinho de cheiro verde
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Passe o restante por peneira
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Tempere a gosto
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Coloque 1/2 xícara de purê numa panela pequena
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Polvilhe a gelatina sobre o purê e deixe amolecer
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Leve ao fogo lento e mexa até que a gelatina dissolva completamente
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Junte o purê restante e mexa bem
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Coloque em 2 forminhas refratárias individuais untadas com óleo e leve à geladeira até que fique firme
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Para o molho: coloque os tomates no liquidificador
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Junte o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta
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Bata bem
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Acrescente o creme de leite e bata por mais 1 minuto
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Para servir, desenforme a mousse sobre a alface picadinha
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Enfeite com o molho de tomate, os ovos de codorna e a salsinha.

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Saladas e Acompanhamentos

Farofa d’água

Acompanhamento de farofa com legumes frescos, perfeito para enriquecer suas refeições.

Saladas e Acompanhamentos

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Rolinhos crocantes de escarola recheados com queijo, cenoura e beterraba, servidos com molho fresco.

Aperitivos e Petiscos

Tartare de salmão com maçã verde e limão

Mistura fresca de salmão, maçã verde e limão, perfeita como uma entrada leve e sofisticada.

Massas e Pães

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Massa crocante recheada com queijo e ervas frescas, perfeita para um lanche ou refeição leve.

Pratos Principais

Bacalhau com legumes

Prato reconfortante de bacalhau acompanhado de legumes crocantes e batatas temperadas ao forno.

Proteínas

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