800 g de filé de namorado em porções de 200 g
2 maços de aspargos frescos
150 ml de azeite
5 g de sal
5 g de pimenta-do-reino
1 maço de manjericão fresco
800 g de filé de namorado em porções de 200 g
2 maços de aspargos frescos
150 ml de azeite
5 g de sal
5 g de pimenta-do-reino
1 maço de manjericão fresco
Para os aspargos:
Salteie os aspargos no azeite com alho e tempere com sal e pimenta. Reserve
Para o peixe:
Tempere os filés de namorado com sal e pimenta, e grelhe numa frigideira antiaderente com um pouco do azeite
Finalize a cocção no forno a 200oC
Para o azeite de manjericão:
Misture o azeite com sal e pimenta e as folhas de manjericão finamente fatiadas
Reserve por três horas para captar o sabor e o aroma do manjericão
Monte os filés em cama de aspargos e decore com o molho e um ramo de manjericão.
