2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
21/2 colheres (sopa) de sal
700 g de folhas de espinafre úmidas (2 maços grandes)
10 fatias de pão de fôrma sem casca
3 limões
1 cebola grande picada
1 namorado de 2,5 kg aberto pelas costas e limpo
Acessórios
12 palitos de dente
Assadeira grande
Papel-alumínio
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
21/2 colheres (sopa) de sal
700 g de folhas de espinafre úmidas (2 maços grandes)
10 fatias de pão de fôrma sem casca
3 limões
1 cebola grande picada
1 namorado de 2,5 kg aberto pelas costas e limpo
Acessórios
12 palitos de dente
Assadeira grande
Papel-alumínio
Tempere o peixe com o suco do limão e duas colheres (sopa) de sal
Numa frigideira, frite a cebola no azeite até começar a dourar
Junte o pão aos pedaços e misture bem para absorver o tempero
Retire do fogo e misture tudo no processador
Tire do processador e junte a salsa, o coentro, a castanha e o pimentão
Coloque a mistura dentro do peixe e costure-o pelas costas
Forre a assadeira com papel-alumínio e sobre ele ponha o peixe com a barriga para baixo
Despeje o leite de coco por cima
Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos ou até que, enfiando um garfo na carne, ela se separe em lascas
Retire a assadeira do forno e espalhe as folhas de espinafre temperadas com o sal sobre o peixe
Cubra com papel-alumínio e asse por mais 15 minutos
As folhas ficarão crocantes e não perderão a cor.
