Peixe
4 dentes de alho fatiados
2 limões
1 namorado inteiro (cerca de 1,3 kg)
Sal, pimenta-do-reino e ervas da Provença a gosto
Molho
1/2 xícara de manteiga
100 g de creme de leite
50 g de gengibre ralado (reserve a casca)
2 gemas
1 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Peixe
4 dentes de alho fatiados
2 limões
1 namorado inteiro (cerca de 1,3 kg)
Sal, pimenta-do-reino e ervas da Provença a gosto
Molho
1/2 xícara de manteiga
100 g de creme de leite
50 g de gengibre ralado (reserve a casca)
2 gemas
1 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Após limpar o peixe, despeje sobre ele o suco dos limões e o alho
Tempere com sal, pimenta-do-reino, ervas da Provença e a casca do gengibre
Faça três cortes diagonais em cada lado do peixe
Deixe-o embebido no tempero por 1 hora
Aqueça o forno em temperatura alta
Ponha o peixe numa assadeira e leve-o ao forno por 30 minutos ou até que ele fique dourado e, ao espetá-lo com um garfo, a carne se separe em lascas
Molho
Refogue a cebola na manteiga
Acrescente o gengibre e cozinhe em fogo médio por 20 minutos
Retire do fogo, junte o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando
Novamente com a panela fora do fogo, junte as gemas, sal e pimenta-do-reino
Mexa bem com uma colher de pau e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos
Ajeite o peixe assado em uma travessa e despeje o molho por cima
Ao redor distribua legumes a gosto.
