2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de sal
2 filés de namorado com pele (1,5 kg)
Recheio
2 xícaras de água
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de leite de coco
2/3 xícaras de amendoim torrado e picado
2/3 xícara de castanha de caju picada
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de coentro
1 colher (chá) de pimenta calabresa
16 fatias de pão de forma sem casca, moídas
2 cebolas picadas
Acessório
Assadeira grande
Para regar
Azeite
Para decorar
Castanha de caju
Ramos de coentro
Cenoura cozida em pedaços
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de sal
2 filés de namorado com pele (1,5 kg)
Recheio
2 xícaras de água
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de leite de coco
2/3 xícaras de amendoim torrado e picado
2/3 xícara de castanha de caju picada
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de coentro
1 colher (chá) de pimenta calabresa
16 fatias de pão de forma sem casca, moídas
2 cebolas picadas
Acessório
Assadeira grande
Para regar
Azeite
Para decorar
Castanha de caju
Ramos de coentro
Cenoura cozida em pedaços
Peixe
Tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Reserve
Recheio
1
Frite a cebola no óleo por cinco minutos ou até dourar
Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o suco de limão,
a água, a castanha, o amendoim e a cenoura
Cozinhe, mexendo, por
15 minutos ou até engrossar e soltar do fundo da panela
Tempere com sal
2
Aqueça o forno em temperatura média
Forre o fundo da assadeira com papel-alumínio
Disponha um filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com uma parte do recheio
Coloque o outro filé
por cima e pressione ligeiramente com as mãos
Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio
3
Leve ao forno por 30 minutos
Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas
4
Transfira o peixe para uma travessa e distribua por cima dele, para
decorar, a castanha, o coentro e a cenoura.
